Curcuma

Die Kurkuma oder Kurkume, auch Gelber Ingwer, Safranwurzel, Gelbwurzel, Gilbwurzel oder Curcuma genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Ingwergewächse. Sie stammt aus Südasien und wird in den Tropen vielfach kultiviert. Das Fruchtfleisch ist intensiv gelb, und geschält wird die Wurzel roh und getrocknet als Gewürz oder Farbstoff verwendet.

Durchschnittliche Vitamin und Nährwerte in 100g:
Kalorien (kcal): 395
Kalium: 2,5mg
Eiweiß: 8g
Kohlenhydrate: 65g
Vitamin C: 24mg
Fett: 10g